Оборудование Промышленное оборудование

Оборудование для шоковой заморозки

ООО "Фаер фрост" предлагает Вам шоковую заморозку для быстрого замораживания Вашей продукции до - 40С. В кратчайшие сроки произведём расчёт, поставку и монтаж оборудования! Всё в наличии!!!
По сравнению с традиционным способом замораживания на стеллажах в холодильных камерах, преимущества применения скороморозильных аппаратов таковы: Уменьшаются потери продукта в 2-3 раза; Сокращается время заморозки в 3-10 раз; Сокращаются производственные площади в 1,5-2 раза; Сокращается производственный персонал на 25-30%; Сокращается срок окупаемости на 15-20%;
Рассмотрим практические результаты применения технологии шоковой заморозки. Общее время замораживания. Если при традиционной технологии общее время замораживания для пельменей и котлет составляет 2,5 часа, то при быстрой заморозке оно равно 20 - 35 мин., что дает значительный экономический эффект. Время прохождения второго этапа снижается с 1 часа до 15 минут.
Структура тканей.
Высокая скорость охлаждения, обеспечиваемая шоковой температурой в камере (-30)-(-35)°С и интенсивным обдувом продукта, позволяет форсированно пройти переход из жидкой в твердую фазу. При этом кристаллы льда формируются значительно меньших размеров и практически одновременно в клетке и межклеточных перегородках (клетки остаются неповрежденными). Вследствие этого практически неизменной и лучше, чем при других способах консервирования, сохраняется структура тканей свежего продукта.
Экология и биохимия.
Отсутствие какой бы то ни было термической и химической обработки (за исключением бланширования и обработки аскорбиновой кислотой, положенных по технологии для некоторых видов овощей и фруктов) и вследствие этого неизменность типов белков делают быстрое замораживание способом, абсолютно не ухудшающим экологическую чистоту и биохимию продукта.
Бактериологическая чистота.
За счет скорости замораживания сокращаются и периоды активности бактериологической среды. Бактерии разных типов имеют разные (в том числе и ниже 0 °С) температуры!

Город: Запорожье

г.Запорожье
Гвардейский бульвар 24
+380685797719
+380505948200
+380617015614

Разместили сегодня

Другие объявления этого пользователя

Холодильная камера под ключ
Холодильные и морозильные камеры! Подберём любое оборудование под ваши требования! ООО"Фаер фрост" предлагает сборно-разборные холодильные камеры и склады любых типор...
Сегодня
Холодильное оборудование
ООО "Фаер фрост" предлагает Вам квалифицированную помощь в подборе холодильного оборудования в соответствии с Вашими требованиями, техническими условиями эксплуатации ...
СегодняЗапорожье
Оборудование для шоковой заморозки
ООО "Фаер фрост" предлагает Вам шоковую заморозку для быстрого замораживания Вашей продукции до - 40С. В кратчайшие сроки произведём расчёт, поставку и монтаж оборудов...
СегодняЗапорожье
Холодильник для хранения меха и шуб
ООО "ФАЕР ФРОСТ" предлагает Вам холодильные камеры для хранения шуб и меховых изделий! Холодильник для хранения меха представляет собой герметичную камеру в которой п...
Сегодня
Холодильные компрессора frascold
ООО"Фаер фрост" предлагает Вам компрессоры FRASCOLD пользующиеся заслуженной популярностью по всему миру. И тому немало причин. Холодильное оборудование FRASCOLD предс...
Сегодня

Похожие объявления

Продам линию для производства профнастила (равнополая С8).
Линию для производства профнастила равнополая С 8. В комплект входит разматыватель, заправочный стол...
Стальные резервуары для воды, нефтепродуктов.силосы для цемента
ООО "ЗМК" г Москва осуществляет изготовление стальных резервуаров, пожарных емкостей, сосу...
Водонапорные башни системы рожновского объемом 25 м3
ООО "ЗМК" производит водонапорные башни системы Рожновского объемом бака от 15 м3 до 50 м3...
Лента тормозная эм-1 эм-к лат-2
Лента феродо тормозная фрикционная (черная) ЭМ-1, износостойкая (красная) ЭМ-К, и тканая армированна...
Восстановленные б/у японские шламовые и дренажные насосы TOYO из Японии
Восстановленные б/у японские шламовые и дренажные насосы TOYO из Японии Добрый день! Продаем со склада в Японии бывшие в употреблении шламовые и дренажные насосы японско...