Оборудование Промышленное оборудование

Оборудование для шоковой заморозки

ООО "Фаер фрост" предлагает Вам шоковую заморозку для быстрого замораживания Вашей продукции до - 40С. В кратчайшие сроки произведём расчёт, поставку и монтаж оборудования! Всё в наличии!!!
По сравнению с традиционным способом замораживания на стеллажах в холодильных камерах, преимущества применения скороморозильных аппаратов таковы: Уменьшаются потери продукта в 2-3 раза; Сокращается время заморозки в 3-10 раз; Сокращаются производственные площади в 1,5-2 раза; Сокращается производственный персонал на 25-30%; Сокращается срок окупаемости на 15-20%;
Рассмотрим практические результаты применения технологии шоковой заморозки. Общее время замораживания. Если при традиционной технологии общее время замораживания для пельменей и котлет составляет 2,5 часа, то при быстрой заморозке оно равно 20 - 35 мин., что дает значительный экономический эффект. Время прохождения второго этапа снижается с 1 часа до 15 минут.
Структура тканей.
Высокая скорость охлаждения, обеспечиваемая шоковой температурой в камере (-30)-(-35)°С и интенсивным обдувом продукта, позволяет форсированно пройти переход из жидкой в твердую фазу. При этом кристаллы льда формируются значительно меньших размеров и практически одновременно в клетке и межклеточных перегородках (клетки остаются неповрежденными). Вследствие этого практически неизменной и лучше, чем при других способах консервирования, сохраняется структура тканей свежего продукта.
Экология и биохимия.
Отсутствие какой бы то ни было термической и химической обработки (за исключением бланширования и обработки аскорбиновой кислотой, положенных по технологии для некоторых видов овощей и фруктов) и вследствие этого неизменность типов белков делают быстрое замораживание способом, абсолютно не ухудшающим экологическую чистоту и биохимию продукта.
Бактериологическая чистота.
За счет скорости замораживания сокращаются и периоды активности бактериологической среды. Бактерии разных типов имеют разные (в том числе и ниже 0 °С) температуры!

Город: Запорожье

Объявление не актуально

Другие объявления этого пользователя

Холодильное оборудование
ООО "Фаер фрост" предлагает Вам квалифицированную помощь в подборе холодильного оборудования в соответствии с Вашими требованиями, техническими условиями эксплуатации ...
08.08.2018Запорожье
Холодильник для хранения меха и шуб
ООО "ФАЕР ФРОСТ" предлагает Вам холодильные камеры для хранения шуб и меховых изделий! Холодильник для хранения меха представляет собой герметичную камеру в которой п...
08.08.2018
Холодильные компрессора bitzer.
Компания Bitzer производит широкий ряд холодильного оборудования, отличающегося высоким качеством изготовления, надежностью, экономичностью. Компания Bitzer производит широкий ...
08.08.2018
Медная труба для кондиционеров
ООО"Фаер фрост" предлагает вам кондиционерную трубу дюймовую и метрическую всех диаметров. Все позиции медной трубы, фитингов и припоя со склада. Особые условия поста...
08.08.2018Запорожье
Холодильная камера под ключ
Холодильные и морозильные камеры! Подберём любое оборудование под ваши требования! ООО"Фаер фрост" предлагает сборно-разборные холодильные камеры и склады любых типор...
08.08.2018

Похожие объявления

Силосы для цемента, песка, минерального порошка
ООО "ЗМК" г Москва производит силосы для цемента, песка, комбикорма вместимостью до 200 то...
Автoмoбилe paзгpузчик - aвтo paзгpузчик c вecaми Гpaнд-АА
Автoмoбилepaзгpузчик - aвтo paзгpузчик c вecaми Гpaнд-АА выпoлняeт двe функции: взвeшивaeт aвтoмoбил...
Продаю линию для производства профнастила Т 44.
Линию для производства профнастила Т 44. В комплект входит разматыватель, заправочный стол, прокатна...
Водонапорные башни. резервуары на заказ
ООО "Завод Металлоконструкций" производит водонапорные башни системы Рожновского объемом д...
Электродуговые печи дсп-3
Электродуговые  печи   дсп-3 ООО "Ферропром-II" предлагает печи ДСП-1,5; ДСП-3; ДСП-12. Трансформаторы электропеч...